סגנון: חופשי
אלכוהול: 8.4%
שמרים: אייל
מראה: שחורה, סמיכה, ראש קצף חום
אף: שוקלד, דבש, תפוז
טעם: מתיקות שוקןלדית עם רמזים של דבש ותפוזים, מרירות עדינה ומורכבת, חלקה כמו משי
את הבירה הזאת יצרנו ביחד עם מיקל בורג מדנמרק, הברומאסטר היצירתי שעומד מאחורי מותג הבירה Mikkeller .שיתוף פעולה בין מבשלות בוטיק מקובל בעולם, בד”כ באותה מדינה אבל יש גם שיתופים רבים חוצי גבולות. לראשונה בישראל אנחנו עושים שיתוף פעולה בינלאומי ליצירת בירה חדשה ומעניינת שמחברת בין הרעיונות והגישות של שני היוצרים מיקל ואורי הבורמסטאר שלנו. רצינו לעשות בירה שתבטא את המפגש בין שני היוצרים כאשר כל אחד מביא לשולחן התכנון את עולמו ואהבותיו ויוצרים משהו חדש שאיש מאיתנו עדין לא עשה ללא כבלים של סגנון או מסורת. אחרי סיעורי מוחות בטלפונים ואימיילים מיקל הגיע לארץ ועשינו סיבוב בשוק מחנהיודה בירושלים לקבל עוד השראה ולהכיר למיקל את הטעמים והריחות המקומיים שלנו.
ואז הבשיל הרעיון: The beer of Milk & Honey-From the land of milk & honey
יצרנו בירה עם חלב ודבש, לא חלב כמו שהוא אלא עם לקטוז-סוכר החלב שנותן לבירה קרמיות משיית ועם דבש טבעי ממכוורת אופיר, השכנים שלנו בעמק חפר. הוספנו גם גרידת תפוז – את החלק הכתום של תפוזים טריים שנותנת ארומה תפוזית וגוון נוסף של מרירות עדינה. התוצאה היא בירה שונה לגמרי, זו לא בירה קלילה. זו בירה כהה, סמיכה, מתוקה, עם טעמים של שוקולד דבש ותפוז וקרמיות חלקה ומפתיעה, בירת קינוח לארוחה טובה או סתם להתענג עליה בפני עצמה.
פרסים
מדלית כסף European Beer Star 2017
